.简介

D-乳酸和L-乳酸由乳酸菌产生，它们存在于许多发酵乳制品（如酸奶和奶酪）、泡菜、腌肉和腌鱼中。L-乳酸常作为非挥发性酸味剂广泛应用于食品和饮料(E270)中。在蛋制品加工中，L-乳酸是一项质量指标，如果超过200mg/kg，表明产品被污染并导致腐败。同样，牛奶和果汁的质量也可通过D-乳酸和L-乳酸含量来确定。在葡萄酒生产中，苹果乳酸的发酵过程也可以通过L-苹果酸水平的下降和上升进行监测，若产生D-乳酸表明葡萄酒发生腐败。在化工业中，D-乳酸和L-乳酸不仅是聚合物（如聚交酯和一些可生物降解的聚合物）生产过程中的原材料，还可以应用于化妆品和医药生产中。

2．产品性能

l   特异性：该试剂盒为D-乳酸或L-乳酸的特异性检测试剂盒。在D-乳酸锂（MW=96.0）的检测中，检测结果的预期值约为96%（W/W），L-乳酸锂的检测结果约为98%（W/W）。

l   灵敏性：检测灵敏度为0.005吸光度值差异。这相当于样品 体积为1.50mL时，样品溶液中浓度为0.107 mg/L（或样品体积为0.10mL，浓度为1.60mg/L）。

l   检测限：检测限为0.214 mg/L，在样品 体积为1.50mL，吸光值差异为0.010时得到。

l   检测范围：D-乳酸或L-乳酸的线性检测范围为0.5-30μg。重复检测同一样品溶液，可能会有0.005-0.010的吸光值差异。相当于样品体积为2.00mL时，D-/L-乳酸在样品溶液中的浓度为0.107-0.214 mg/L。若样品在制备过程中被稀释，结果计算时应乘以稀释倍数F；如果样品的重量被称量，如10g/L，差异应控制在0.02-0.05g/100g。